北海道・洞爺湖暮らし　～雑記：大晦日のお節・年越しそば　正月のお餅～

新年あけましておめでとうございます。

とても穏やかだった大晦日とうって変わり、気温が高く雨が降り、風の強い元旦となりました。

穏やかな大晦日。北海道は年末からおせちを頂く文化があります。せっせと妻が日本酒に合いそうな美味しそうなおせちを仕込んでくれているので、今から夜の晩酌が楽しみです。さて私は大掃除の大詰め。心身住ともにキレイにして年越しとしましょう。多くの素敵な出会いに恵まれた2017年お世話になった皆様ありがとうございました。よいお年を。来年もよろしくお願いします。 . . #北海道 #洞爺湖 #洞爺湖畔 #洞爺 #洞爺湖町 #洞爺村 #裏洞爺 #中島 #湖 #hokkaido #laketoya #toyalake #toyako #uratoya #lake . . http://www.chashibaku.com/blog/

Yosuke Tanakaさん(@chashibaku_inn)がシェアした投稿 – 12月 30, 2017 at 8:39午後 PST

旧年は数十年勤めた会社を辞め、DS（脱サラ）イヤーでした。

自宅のある洞爺湖に長くいることもあり、沢山の素敵な出会い、新しい出会いもあり、とても充実した1年を過ごすことが出来ました。

この場を借りて、お世話になった皆さまへお礼を言いたいと思います。　ほんとうにありがとうございました。

2018年は、開ける開ける詐欺になりかけていますが、宿屋オープンに向けてさらに飛躍の年としたいです。（のんびりと穏やかにね）

さてさて大晦日、そしてお正月。　ところ変われば色々な風習がありますね。　今夜のブログはそんなお話しです。

大晦日といえば

大晦日。　といえば紅白、除夜の鐘、年越しそば。　そしてお節！？

そうです。　北海道。　通常元旦から頂くお節料理を、大晦日から頂く文化が根付いています。

酒飲み的には願ったりかなったり。　1日早く肴にありつけるわけですので、郷に入れば郷に従えです。

チャシバク家、夫婦ともども関西の出身ですが、もう10年選手。　なんの疑いもなく、大晦日にお節を頂きました。

妻によるお節。　年々、家族の舌に合わせたアレンジがされており、とっても日本酒が進みます。

・新年あけましておめでとうございます。・新年からお節あれこれ。・香川県の祖母から譲り受けた明治のお重昔(80年前位祖母幼少期)は、ハレの日の他、お使い物もこれにいれていた様。おはぎとか。・緊張しつつ、盛りつけ。慣れてハレの日使いできる様になりたいです。大晦日に、秋に洞爺で拾った栗を使う。秋に漬けたイクラを使う。食材で1年の色々を思い出す。 2018年も食材に感謝して、楽しく健康に過ごせます様。・何年も前祖母に、お節は何をいれるのか。と、電話をしたら、普段のものでよい。でも、ひとつひとつ作る。横着しない様。切り方をちゃんとすること。例えば里芋は、亀甲に等…おせちはひとつひとつ意味があるからね。と。・祖母的に七福煮はまとめて煮ているからダメだと思う。が、美味しいのでかれこれ4年つくっています。小さな秘密。・ここ数年、少しずつ家族の好みにあわせて、味付けや品物を変えています。数年のお気に入りは、長芋の梅酢漬けで蒲鉾もどきをつくっています。たたき牛蒡の味付けは白味噌とみりんと薄口しょうゆと白胡麻で。お酢の味がすると家族が食べないです。・まり先生のレシピの、炒めなますと信田巻、みんなでつくると一瞬だけど、1人だと時間がかかる。でもとても美味しい◎ ・お正月のお雑煮も、年末につくるお餅も、まだまだ模索中。来年もまた中身は変わるかも知れないけれど、続けていきたいなぁと思います。

チャシバクドーナツさん(@chashibakudoughnut)がシェアした投稿 – 1月 1, 2018 at 4:44午前 PST

↑　妻のインスタです。

香川の祖父母より譲り受けた漆のお重に、地元の食材を使ったお節。

そして先日開催された鎌倉の藤井まり先生直伝の精進おせちもお重に並びます。

とっておいた日本酒と一緒に、とっても美味しく頂きました。